Burgundy-д ямар дарс савладаг вэ?
Burgundy шил нь налуу мөртэй, дугуй хэлбэртэй, зузаан, бат бөх, энгийн дарсны шилнээс арай том хэмжээтэй байдаг.Тэдгээрийг ихэвчлэн зөөлөн, анхилуун үнэртэй дарс барихад ашигладаг.Энэ нь улаан дарс эсвэл цагаан дарсанд хэрэглэгддэг эсэхээс үл хамааран энэ дарсны шилний өнгө нь ногоон өнгөтэй байдаг.Ихэвчлэн Шинэ ертөнцийн орнуудад Шардоннай, Пино Нойр нар Бургундид савлагддаг;Италийн Бароло, Барбареско нар илүү хүчтэй.Burgundy лонхыг мөн Луарын хөндий, Лангедокийн дарсанд хэрэглэдэг.
Burgundy шилийг зөвхөн Burgundy-д хэрэглэдэг үү?
үгүй.Burgundy лонх нь нарийн мөртэй, дугуй хэлбэртэй лонхтой.Энэ нь хүзүүнээсээ лонхны бие хүртэл аажмаар өргөсдөг.Лонхны бие нь ногоон өнгөтэй бөгөөд улаан дарс, цагаан дарс хоёуланд нь хэрэглэж болно.Шинэ ертөнцөд лонхыг Шардоннай, Пино Нуар зэрэгт өргөн ашигладаг;Энэ нь мөн Италийн Barolo болон Loire, Languedoc дарсуудад хэрэглэгддэг.Олон дарс.
Burgundy дарсыг савласны дараа шууд уух шаардлагатай юу?
Burgundy-ийн илүү сайн лонх нь лонхон дахь хөгшрөлтийн явцад сайжирдаг.Жишээлбэл, Premier Cru дарс лонхонд 5-10 жил боловсордог бол Гранд Кру дарс дээд зэргийн чанартаа хүрэхээсээ өмнө ойролцоогоор 10 жил зарцуулдаг.Burgundy дарсыг савлахаас өмнө шүүдэг бөгөөд энэ нь дарсыг тунгааж, дарсны тунгалаг байдлыг нэмэгдүүлдэг.Энэ үйл явц нь маш чухал учраас дарсыг савлах нь цаг тухайд нь байх ёстой, эс тэгвээс саванд удаан хугацаагаар үлдсэн дарс зохих амтаа алдаж болно.Burgundy-ийн цагаан дарсыг ихэвчлэн 7-р сараас 12-р сар хүртэл савладаг бол улаан дарсыг арай хожуу савладаг.
Бургунди дарсыг лонхонд хөгшрүүлэх шаардлага байдаг уу?
Burgundy-ийн илүү сайн лонх нь лонхон дахь хөгшрөлтийн явцад сайжирдаг.Жишээлбэл, Premier Cru дарс лонхонд 5-10 жил боловсордог бол Гранд Кру дарс дээд зэргийн чанартаа хүрэхээсээ өмнө ойролцоогоор 10 жил зарцуулдаг.Burgundy дарсыг савлахаас өмнө шүүдэг бөгөөд энэ нь дарсыг тунгааж, дарсны тунгалаг байдлыг нэмэгдүүлдэг.Энэ үйл явц нь маш чухал учраас дарсыг савлах нь цаг тухайд нь байх ёстой, эс тэгвээс саванд удаан хугацаагаар үлдсэн дарс зохих амтаа алдаж болно.Burgundy-ийн цагаан дарсыг ихэвчлэн 7-р сараас 12-р сар хүртэл савладаг бол улаан дарсыг арай хожуу савладаг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 4-р сарын 25